Сейчас практически любой продукт в кулинарии можно заменить на другой. Я вообще всегда готовлю блинчики без молока, потому что у сына непереносимость, вместо него добавляю йогурт и получается весьма неплохо. Вот тебе более подробный рецепт https://rud.ua/consumer/recipe/desertu/oladyi-na-yogurte/ такие блинчики как по мне, даже лучше, чем на молоке, мягче и вкуснее.